Yo prefiero cocer el pollo previamente o pueden cocerlo al horno con los siguientes Ingredientes.

Pollo
1/4 taza de limón exprimido
Limón rallado
2tazas de leche de coco
Jengibre rallado
Ajo picado al gusto
Sal y pimienta

 

se deja en el horno hasta que se dore un poco.