Sopa Pinterestiana
Con la adicción a Pinterest, cuántas veces has "repineado" una receta en tus tableros y cuántas veces has hecho alguna? pues ésta es una de esas tantas que se me antojaron y si preparé por lo que no me puedo colgar el milagrito de que yo me la inventé.
Por cierto, no se les olvide seguirme también en Pinterest. Podrás encontrar el enlace en la parte superior de ésta página.
Aquí la receta traducida.
(7 porciones)
Ingredientes:
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2 1/2 cu de aceite de oliva
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1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada.
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2 tazas de zanahoria pelada y picada (aprox. 4)
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1 1/4 tazas de apio picado (aprox. 3)
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4 dientes de ajo picado
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3 tazas de Papa pelada y picada (aprox. 3 medianas)
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4 cubos cans de sazonador de pollo o verduras.
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1/2 taza de tomates deshidratados o 1 taza de jitomates cocidos y molidos.
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1/3 taza de perejil picado
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2 hojas de laurel
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1/2 cucharada de tomillo
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Sal y pimienta
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1 taza de chícharo congelado o fresco.
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1 1/4 tazas de elote congelado o fresco
Calienta aceite de Coco en una olla grande. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y saltéalos de 3 a 4 minutos, añade el ajo por otro minutito más. Vierte el caldo de pollo o el sazonador de pollo o verduras con agua, añade los jiomates, las papas, el perejil, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta a tu gusto. cuando hierva añade los chícharos, bájale a la flama a la mitad, cunre tu olla hasta que las papas estén suaves por 20 o 30minutos. Añade el elote y cuécelos por 5 minutos más. sírvase bien calientita.